Nur mal so ein kleiner Randbeitrag zum Catering;
Ich bin Gastronomisch tätig und habe im laufe der Jahre auch einige Veranstaltungen getätigt.
Meine erfahrung ist die folgende:
Je billiger und gar Freier der Eintritt ist, desto weniger Umsatz habe ich gemacht.
Die Leute die noch nicht bereit sind 2 Euro fürn eintritt zu zahlen geben noch keine 50 Cent für ne Bratwurst aus.
Ich habe Abende mit 2000 Zuschauern hinter mir wo ich noch keine 500 Euro Umsatz gemacht habe als alleiniger Verpfleger.
Ne die Leuts gehen aufm Klo wasser trinken und fragen mich ob sie ein Brötchen für umme haben können…
Euch zu den Alten Zeiten in der Grünen Hölle in Kaiserslautern meinte man die Halle manchmal mit Freikarten voll machen zu müssen, das hat bei 200 Zuschauern mehr auch noch keine 50 Euro in die Tasche gespült.
Zum Gewinn mit Catering:
Bei einigermassen Qualität und Günstigen Preisen für die Hungrigen Sportliebhaber muss man eher mit 50% wareneinsatz rechnen.
(Ausser du hast die Lebensmittellieferanten als Sponsoren; dann ists 0%)
Dann kommt aber das finanzamt und holt sich mindestens 30%
Auch ich bin Mittelständler; und meine Erfahrungen mit derm Sportsponsoring sieht halt so aus:
Du machst es aus Liebe zu deinem Hobby; der Nutzen und das Image ist reine Glaubenssache.
Aber in der heutigen Zeit wird jeder Euro 2x Rumgedreht und oftmals kann man solche “Spassengagements” vor den Mitarbeitern nicht rechtfertigen.
Ich kann auch nicht mit dem Porsche vorfahren und die tägliche Leier vom Sparen bringen…
Die Zeiten wo man als Mittelständler mal so 5stellige beträge zum Raushauen hatte sind bei den meisten Firmen (leider) vorbei.
Gruß aus KL
Chris